生ロールケーキ

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生ロールケーキ

¥1,300

小麦粉の分量をギリギリまで少なくし、卵黄と卵白を別々に泡立てる「別立て法」という手法でつくることで、しっとりふわふわの繊細な生地になりっております。

熟練の職人が1枚1枚丁寧に焼き上げ、マダガスカル産バニラビーンズを贅沢に使用した自家製カスタードクリームとフレッシュな生クリームをロールしております。

サイズ:3〜4人分(横18cm 縦10cm 高さ7cm)

 

ロールケーキのカットの仕方

カットの際はお湯などで良く温めたナイフ(約50°)を用意し、ノコギリを使うイメージで前後に動かしながらカットすると綺麗に切る事ができます。